Basilic mélangé (étape 2)

Mélange de micro-pousses de basilic (vertes et violettes) — Stade 2, arôme plus prononcé et feuilles plus grandes

En bref
Un mélange robuste et aromatique de basilic génois et de basilic pourpre, vieilli trois semaines, aux feuilles plus fournies, à la saveur plus profonde et au contraste de couleurs saisissant — parfait pour les pâtes, les salades, les pizzas, les fruits de mer, les cocktails et les présentations modernes audacieuses.

Profil aromatique

Notes de saveur

• Saveur corsée et sucrée du basilic génois
• Des notes plus profondes et légèrement épicées de basilic pourpre
• Arômes vifs, herbacés et citronnés
• Finale basilic plus riche et plus mature que l'étape 1

Texture

• Feuilles plus larges et plus structurées
• Tiges tendres à la texture agréable.
• Idéal pour les plats qui nécessitent une présence de basilic plus prononcée.

Attrait visuel

Ce mélange de stade 2 présente des feuilles plus grandes et un contraste vert-violet plus marqué, conférant aux plats un aspect visuel audacieux et expressif. La forme mature des feuilles offre une garniture plus consistante et raffinée, idéale pour un dressage haut de gamme.

Meilleures utilisations

Pour les chefs

• Plats de pâtes, pizzas, focaccias, risottos et gnocchis
• Assiettes de fruits de mer, crudos, poissons grillés, variantes de caprese
• Menus dégustation à base d'herbes aromatiques
• Cocktails, boissons botaniques et garnitures aromatiques
• Plats chauds où le basilic doit maintenir sa structure

Pour les cuisiniers amateurs

• Garnissez vos pâtes fraîches, pizzas ou pains plats
• Ajoutez-en aux salades et aux bols pour un arôme de basilic intense.
• Garnir les œufs, les soupes ou les légumes rôtis
• Créez des amuse-gueules et des assiettes d'été mettant le basilic à l'honneur.

Origine et culture

Ce mélange de basilic génois et de basilic pourpre, cultivé pendant trois semaines (étape 2), est conçu pour maximiser le volume, la richesse en huiles essentielles et l'intégrité structurelle. À la microferme Casa Verde , nous cultivons ce mélange sous un éclairage adapté pour intensifier la pigmentation violette, favoriser le développement des feuilles et rehausser l'intensité aromatique.

Température de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C pour préserver l'arôme, la couleur et la structure des feuilles.

Pourquoi la récolte de Casa Verde est meilleure

• Un basilic au caractère plus riche et aux arômes plus prononcés que le basilic en début de développement.
• Des feuilles plus grandes et plus robustes, adaptées à un dressage haut de gamme.
• Magnifique contraste naturel vert-violet
• La culture sans substrat garantit des feuilles propres et immaculées
• Livré frais à Montréal pour une intensité aromatique optimale

Emballage, dimensions et stockage

• Conditionné en barquettes de qualité professionnelle (unités de 30 à 40 g)
• Réfrigérer immédiatement
• Conserver à une température de 2 à 5 °C
• À utiliser de préférence dans les 4 à 6 jours.

Note du chef
Plus dense, plus riche et plus expressif visuellement, le mélange de basilic Stage 2 de Casa Verde apporte un arôme audacieux et une élégance raffinée à toutes vos assiettes.