Capucine d'Alaska

Micro-pousses de capucine d'Alaska — Une saveur poivrée intense et des feuilles panachées remarquables

En bref
Une variété de capucine visuellement époustouflante, avec des feuilles panachées crémeuses, un marbrage vert éclatant et une saveur poivrée prononcée — parfaite pour les fruits de mer, la charcuterie, les salades, les cocktails et les présentations modernes haut de gamme.

Profil aromatique

Notes de saveur

• Chaleur piquante, nette et poivrée (semblable au cresson)
• Légères nuances florales
• Notes d'agrumes aux herbes
• Finition brillante et persistante

Texture

• Feuilles tendres et succulentes
• Tiges délicates avec une texture croquante
• Idéal pour la finition brute et le plaquage de précision

Attrait visuel

Les micro-pousses de capucine d'Alaska sont prisées pour leurs feuilles panachées crème et vertes — chaque feuille présentant un motif différent pour un aspect artisanal et percutant. Leur marbrure éclatante rehausse instantanément les assiettes grâce à un contraste organique et une esthétique haut de gamme.

Meilleures utilisations

Pour les chefs

• Fruits de mer : pétoncles, huîtres, crudos, ceviche
• Tartare de bœuf ou de thon, charcuterie et plats riches nécessitant un contraste
• Salades, plats de légumes et menus dégustation de saison
• Cocktails ou boissons botaniques nécessitant un attrait visuel
• Garnir les soupes, les risottos ou les plats de légumes rôtis.

Pour les cuisiniers amateurs

• Salades de qualité supérieure pour leur couleur et leur fraîcheur poivrée
• À utiliser sur des œufs, des bols ou des sandwichs.
• Finissez les fruits de mer ou les viandes grillées
• Ajoutez une touche d'élégance à vos cocktails ou mocktails.

Origine et culture

La capucine d'Alaska est une variété panachée connue pour ses feuilles marbrées remarquables et son arôme poivré intense. Chez Casa Verde Microfarm , nous cultivons cette plante spécialisée pour améliorer la panachure des feuilles, préserver leur tendreté et développer un profil poivré net, sans amertume.

Température de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C pour préserver la couleur, la fraîcheur et la chaleur des feuilles.

Pourquoi la récolte de Casa Verde est meilleure

• De magnifiques feuilles panachées qui ajoutent instantanément une touche spectaculaire.
• Une chaleur poivrée équilibrée avec des notes florales, jamais agressive.
• Feuilles tendres et uniformes, idéales pour un dressage haut de gamme.
• La culture sans substrat garantit des légumes verts immaculés et propres.
• Livré frais à Montréal pour une fraîcheur et une saveur optimales

Emballage, dimensions et stockage

• Conditionné en barquettes de qualité professionnelle (unités de 30 à 40 g)
• Réfrigérer immédiatement
• Conserver à une température de 2 à 5 °C
• À consommer de préférence dans les 4 à 6 jours.

Note du chef
Poivrées, élégantes et visuellement époustouflantes, les micro-pousses de capucine d'Alaska de Casa Verde ajoutent un contraste et une saveur inoubliables à tous les plats.