Micropousses Montréal
Certains font pousser des micropousses. Nous cultivons des ingrédients de chef.
Notre micro-ferme en petit lot privilégie le détail et la qualité plutôt que le volume. Nous servons les chefs de toutes les cuisines avec des pousses premium et des fleurs comestibles en saison. Servir le meilleur commence par cultiver le meilleur.
LIVRAISON GRATUITE À VAUDREUIL, PINCOURT, ST-LAZARE, HUDSON, ÎLE-PERROT, L'OUEST-DE-L'ÎLE & MONTRÉAL
60+ variétés
Variétés uniques, saveurs distinctes
Créations Casa Verde
Mélanges signature
Coupées le matin de la livraison
Fleurs comestibles
Fleurs comestibles de bégonia
15,00 $
Fleurs comestibles de bourrache
15,00 $
Fleurs de muflier comestibles
15,00 $
Fleurs comestibles de souci citronné
15,00 $
Soucis mélangés de fleurs comestibles
15,00 $
Fleurs comestibles mélangées
20,00 $
Mélange de fleurs comestibles de capucine africaine
15,00 $
Fleurs comestibles d'alyssum odorant
15,00 $
Fleurs mixtes comestibles de pensée violette
15,00 $
À la une
Pack Découverte Chef
10,00 $ CAD
Cueillette à la boutique Casa Verde · Prêt en général sous 24 heures
Dans les coulisses
Une journée à la micro-ferme
Chaque barquette Casa Verde commence deux semaines avant la livraison — semence, trempage, plateau, étagère, récolte. Notre micro-ferme de Vaudreuil-Dorion mise sur la précision plutôt que sur le volume — c'est pourquoi votre basilic arrive au pass exactement comme commandé, le jour voulu.
Des micropousses cultivées pour les cuisines de Montréal
Casa Verde est une ferme artisanale de micropousses située à Vaudreuil-Dorion, à la limite ouest de la région métropolitaine de Montréal. Nous cultivons exclusivement pour la restauration — chefs, traiteurs, écoles culinaires et opérateurs de restauration privée à Montréal et sur l'île. Chaque plateau est récolté sur commande la veille de la livraison, pour que ce qui arrive dans votre cuisine soit les micropousses les plus fraîches disponibles dans la région.
Notre catalogue couvre trois gammes distinctes : plus de cinquante micropousses à variété unique — du fenouil bronze au shiso rouge en passant par le basilic thaï et la capucine d'Alaska — nos mélanges signature construits autour de cuisines précises (Mélange Taqueria pour la cuisine mexicaine, Tokyo pour la japonaise, Taverna pour la méditerranéenne), et nos fleurs comestibles saisonnières récoltées entre mai et septembre. Le Pack du Chef est un échantillonnage de sept variétés, conçu pour les cuisines qui découvrent les micropousses ou qui font tourner les garnitures d'un menu dégustation.
Nous livrons gratuitement aux restaurants de notre zone de service montréalaise, avec des commandes hebdomadaires permanentes pour les comptes établis et des commandes ponctuelles pour événements privés. Les prix de gros sont disponibles sur demande — la plupart des variétés sont offertes en formats 50 g, 100 g et en vrac selon la variété et l'usage.
Si les micropousses sont nouvelles pour vous : ce sont les plants au stade précoce de croissance, récoltés 7 à 21 jours après la germination, concentrés en saveur, en couleur et en texture. Elles se distinguent des germinations (cultivées dans l'eau et mangées entières, racines comprises) — les micropousses sont cultivées en terre, coupées au-dessus de la racine, et utilisées comme ingrédient de finition plutôt que comme produit en vrac. Pour une cuisine montréalaise, c'est la façon la plus rapide d'ajouter de la couleur, de l'arôme et de la variation saisonnière à une assiette.
Questions fréquentes
Que sont les micropousses ?
Les micropousses sont le stade précoce de croissance des plantes comestibles, récoltées 7 à 21 jours après la germination, au moment où les premières vraies feuilles apparaissent. Elles sont cultivées en terre, coupées au-dessus de la racine et utilisées comme ingrédients de finition sur les assiettes — concentrées en saveur et en nutriments par rapport à la plante adulte. Usages courants : garniture, composants de salade, garnitures de sandwich et touches de plaquage.
Livrez-vous partout à Montréal ?
Oui. Nous livrons aux restaurants de l'île de Montréal et du grand Montréal depuis notre ferme de Vaudreuil-Dorion. Les commandes hebdomadaires permanentes pour comptes établis incluent la livraison gratuite ; les commandes ponctuelles et événementielles sont traitées au cas par cas. Contactez-nous pour les horaires et minimums dans votre secteur.
Quelle est la différence entre micropousses et germinations ?
Les germinations sont germées dans l'eau et mangées entières — graine, racine et pousse — généralement quelques jours après la germination. Les micropousses sont cultivées en terre pendant une à trois semaines, développent de vraies feuilles et sont coupées au-dessus de la racine. Leur profil de saveur est plus développé et leur profil de salubrité différent.
Y a-t-il un minimum de gros pour les restaurants ?
Pour les comptes hebdomadaires permanents, il n'y a pas de minimum strict — nous travaillons avec le volume que votre cuisine utilise réellement. Pour les commandes ponctuelles et la restauration événementielle, les minimums varient par variété, particulièrement pour les fleurs comestibles saisonnières. Envoyez-nous votre volume hebdomadaire attendu et nous vous retournerons une grille tarifaire sur mesure.
Combien de temps les micropousses se conservent-elles au frigo ?
Non ouvertes dans leur contenant à 2–4 °C, la plupart des micropousses Casa Verde se conservent 7 à 10 jours après la récolte. Les variétés plus délicates (famille du basilic, amarante, fleurs comestibles) tendent vers le bas de la fourchette ; les plus robustes (radis, pois, tournesol, brassicacées) vers le haut. Comme nous récoltons la veille de la livraison, vous partez du jour 1 — pas du jour 3 ou 4 comme les produits qui ont transité par un distributeur.