Pois vrilles

Pousses de pois à vrilles jaunes — Pousses sucrées et tendres aux élégantes vrilles pâles

En bref
Une délicate pousse de pois sucrée aux feuilles jaune pâle et aux longues vrilles enroulées — parfaite pour ajouter élégance, hauteur et une subtile douceur végétale aux assiettes raffinées, salades, bols et plats de fruits de mer.

Profil aromatique

Notes de saveur

• Saveur douce et pure de pois
• Légère nuance verte herbacée
• Arôme végétal subtil
• Finition douce et lisse

Texture

• Tiges tendres et délicates
• Feuilles douces à la texture soyeuse
• Longues mèches bouclées pour un plaquage de qualité supérieure

Attrait visuel

Les pousses de pois à vrilles jaunes présentent des feuilles jaune pâle lumineuses aux vrilles fines et élégantes qui créent hauteur, mouvement et un contraste visuel saisissant. Elles sont particulièrement appréciées pour les fruits de mer haut de gamme, les plats printaniers et les présentations modernes et minimalistes.

Meilleures utilisations

Pour les chefs

• Assiettes de légumes et de fruits de mer raffinées
• Crudos, sashimis, ceviches et plats de poisson légers
• Salades et bols de céréales qui ont besoin d'une touche de couleur subtile
• Garniture élégante pour la présentation des menus dégustation
• Se marie à merveille avec les agrumes, la crème et les saveurs herbacées.

Pour les cuisiniers amateurs

• Ajoutez-les aux salades pour leur tendreté et leur saveur sucrée.
• Garnir les fruits de mer, les pâtes ou les légumes rôtis
• À utiliser comme garniture délicate pour les bols et les plats chauds
• Garnissez les soupes ou les plats de nouilles pour une touche finale raffinée

Origine et culture

Les pousses de pois à vrilles jaunes sont produites par blanchiment à la lumière contrôlée, ce qui empêche le développement de la chlorophylle et donne une couleur dorée éclatante ainsi qu'une tendreté accrue. Chez Casa Verde Microfarm , nous cultivons ces pousses avec précision afin de maximiser la formation de leurs boucles, leur douceur et leur délicatesse visuelle, garantissant ainsi une garniture unique, très appréciée des chefs.

Température de conservation : À conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C pour une fraîcheur et une texture optimales.

Pourquoi la récolte de Casa Verde est meilleure

• Une couleur jaune pâle parfaite obtenue grâce à une culture contrôlée
• Longueur de vrille exceptionnelle pour un plaquage spectaculaire
• Tiges tendres récoltées au stade idéal
• La culture sans substrat garantit des pousses saines et intactes.
• Livré frais à Montréal pour une douceur et une texture optimales

Emballage, dimensions et stockage

• Conditionné en barquettes de qualité professionnelle (unités de 40 à 70 g)
• Réfrigérer immédiatement
• Conserver à une température de 2 à 5 °C
• À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.

Note du chef
Délicates, sucrées et visuellement inoubliables, les pousses de pois Yellow Tendril de Casa Verde apportent élégance, hauteur et une saveur raffinée de jardin à tous les plats.